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如何制作翻糖蛋糕
日期:2015年11月30日  文章点击数:
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  翻糖蛋糕是以杯子蛋糕为基础的.首先要制作杯子蛋糕,将鸡蛋与熔化后的黄油充分打发后,按照一定比例加入低筋面粉、糖、泡打粉、水和牛奶,搅拌均匀后,用裱花袋挤入纸杯模具.再将烤箱调至170度,烤大约40分钟左右即可,等待又香又软的杯子蛋糕冷却,便可以用翻糖在上面进行创意了.

       首先用小刀,将杯子蛋糕顶端的弧面削平,之后将翻糖擀成薄片

       取下一个与蛋糕差不多大下小的圆,附在蛋糕上

       在擀翻糖的时候,在桌子上撒些糖粉,防止翻糖与桌面发生粘黏现象.为了让翻糖与蛋糕更好的贴合,每粘贴一块翻糖,都要在翻糖后面刷一层水.

       当我们用不同颜色的翻糖往杯子蛋糕上制作漂亮的图案时,会发现翻糖并不像和好的面那样有韧劲.如果掌握不好力道,翻糖就会裂开.并且在制作过程中,一定要记住,未用的翻糖一定要用保鲜膜再包起来,用点取点,不然吹风容易干,不好塑形.

 
 
 

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